花开富贵面包卷

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尧尧Mariá
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---与糕点不同，无需精美无瑕疵的外表 ---无需富丽堂皇的装饰，无需耀眼的颜色 ---我只要面粉与新鲜酵母产生的本来香气，平衡的味道，油脂的品质有保证，有些许韧性的组织，2天的保质期.....（是不是这个要求还是过高了？！）

面包卷的用料

高粉 300g 淡奶油 25g
酵母 5g 牛奶 140g
盐 2g 白砂糖 25g
葡萄籽油 25g 豌豆黄

面包卷的做法

花开富贵面包卷的做法图解1

步骤1

除了油以外的主料投入面包机 揉15分钟

步骤2

加入油 揉拓展阶段
花开富贵面包卷的做法图解3

步骤3

室温发酵1小时 2.5倍大
花开富贵面包卷的做法图解4

步骤4

一次发酵好的大面团 排气擀平
花开富贵面包卷的做法图解5

步骤5

均匀涂抹豌豆黄（也可红豆沙、花生酱、红糖肉桂等依个人口味调整）
花开富贵面包卷的做法图解6

步骤6

将面团竖着轻轻卷起来
花开富贵面包卷的做法图解7

步骤7

刮刀平均分 12份 整型入烤盘 烤箱40度 60分 底部放一碗热水 二次发酵
花开富贵面包卷的做法图解8

步骤8

二次发酵后 烤箱180度 上下火 15分钟
花开富贵面包卷的做法图解9

步骤9

烘焙最后5分钟时候 刷蛋黄 然后 色泽金黄 奶香浓郁的面包卷卷出炉哩

面包卷的烹饪技巧

之前做cake剩余奶油的加入 面包 香香软软 色泽金黄 也可不加入
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-18

©本菜谱的做法由 尧尧Mariá 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 面包

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