戚风蛋糕

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叮叮猫1984
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戚风蛋糕的用料

鸡蛋 三个鸡蛋，其余少许 低粉
橄榄油 细糖
橙汁

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

这是需要的作料全景图，我是根据视频做的。
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

分离蛋黄和蛋白
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄和蛋白分离出来的样子
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

凉的橙汁加入橄榄油里面，搅匀
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋黄加入搅匀的橙汁里面，继续搅拌
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

加入细砂糖，继续搅拌
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

滴几滴柠檬汁到蛋白里面
戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

打发蛋白，这个过程中添加细砂糖
戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

将蛋黄混合液和蛋白混合，翻转搅匀
戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

加入低粉，变得有点粘稠
戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

装进容器，摔两下，把气泡震出，进烤箱，下火，140度，20分钟
戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

改170度，20分钟，蛋糕表面开始出现金黄色，逐渐有了香气
戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

拿出来，倒扣放凉，脱模。卖相不是很好，可能气泡没有震出，内部结构不匀称。
戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

蛋糕松软，口感不错，就是卖相太差，主要是不是正规模具。大家将就着看吧，重要的是过程。

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-19

©本菜谱的做法由 叮叮猫1984 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 外国菜 烤 香

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