香橙戚风蛋糕卷

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春天里的小清新，香橙戚风蛋糕卷。

香橙戚风蛋糕卷的用料

低筋面粉 50g 橙汁 25g
橙子 1.5个 细砂糖 30+40g
鸡蛋 3个 色拉油 25g
柠檬汁 几滴 红豆馅 适量

香橙戚风蛋糕卷的做法

香橙戚风蛋糕卷的做法图解1

步骤1

香橙洗净切薄片。
香橙戚风蛋糕卷的做法图解2

步骤2

将30g糖和适量的水、还有橙片放容器里一起煮7、8分钟。
香橙戚风蛋糕卷的做法图解3

步骤3

煮好的橙片用厨房纸吸干水分放人铺有油纸的烤盘（长28CM宽22CM）上。
香橙戚风蛋糕卷的做法图解4

步骤4

戚风蛋糕的材料备好，橙子取汁，蛋黄和蛋白分离。
香橙戚风蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋黄加10g糖打散均匀，分别加入色拉油、橙汁搅拌均匀，将过筛好的低筋面倒入，用橡皮刮刀切拌均匀。
香橙戚风蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋白滴入柠檬汁分别三次加入细砂糖用手动打蛋器打至6分发。
香橙戚风蛋糕卷的做法图解7

步骤7

取三分之一的打好的蛋白加入到做法5的蛋黄糊里，用橡皮刮刀切拌均匀后再倒入剩余的蛋白里，再次切拌均匀，倒入做法3的烤盘里。
香橙戚风蛋糕卷的做法图解8

步骤8

放入预热好的烤箱170度，烘烤15-18分钟，倒扣后趁热撕去油纸。
香橙戚风蛋糕卷的做法图解9

步骤9

再用干净的油纸铺在有橙片的面，翻过来，这样没有橙片的面在上面，将红豆馅均匀铺在表面，放入适量的橙块，借助擀面杖将面片卷起。
香橙戚风蛋糕卷的做法图解10

步骤10

成品。

香橙戚风蛋糕卷的烹饪技巧

1、橙子切片时要薄点； 2、蛋白打至6分发就可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-04

©本菜谱的做法由 升起的新阳 编写，未经授权不得转载
分类： 香 奶香味 无水印 戚风蛋糕 蛋糕

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