不要忘了我--提拉米苏

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南丁格爾小護士--宇桐
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罗总喜欢吃，宣萱建议我来试试因为她想吃。所以按照小聪明的方子尝试下，我做的是六寸的外加一个中碗。口感不错，和外边吃的差不多。提拉米苏有几个名字。但我觉得不要忘了我比较适合我们

提拉米苏的用料

蛋黄 四个 蛋清 四个
低粉 100克 砂糖 60克
糖粉 少许 下面是中间的奶酪
蛋黄 两个 蛋清 两个
淡奶油 240克 马里卡彭奶酪 250克
糖 40克 水 20
淡奶油 10克 糖 10克
砂糖 20克 纯咖啡粉 25
朗姆酒 20毫升 吉士片两片

提拉米苏的做法

不要忘了我--提拉米苏的做法图解1

步骤1

工具原料集合！
不要忘了我--提拉米苏的做法图解2

步骤2

60砂糖，四个蛋清四个蛋黄。砂糖分两次加入蛋清。蛋黄打散就可以啦
不要忘了我--提拉米苏的做法图解3

步骤3

打发到这样，可以出弯勾。
不要忘了我--提拉米苏的做法图解4

步骤4

加入打散的蛋黄，拌匀。
不要忘了我--提拉米苏的做法图解5

步骤5

加入100克低粉，拌匀。
不要忘了我--提拉米苏的做法图解6

步骤6

放个容器里，把面糊倒里。
不要忘了我--提拉米苏的做法图解7

步骤7

我用的这个裱花嘴做饼干的。
不要忘了我--提拉米苏的做法图解8

步骤8

每个挤两下。长短自己控制，180度上下管15分钟。放入烤箱前散些砂糖。烤10分钟后拿出来在散些糖粉。
不要忘了我--提拉米苏的做法图解9

步骤9

将40克的糖加20毫升水煮成糖浆，然后放入两个蛋清中打发！
不要忘了我--提拉米苏的做法图解10

步骤10

将两个蛋黄打散加入10克淡奶油和两片吉士片。隔水加热融化。要一直温着，要不就凝固了。吉士片用之前要软化放入凉水中。
不要忘了我--提拉米苏的做法图解11

步骤11

240克淡奶油加20克纯咖啡粉10克砂糖35毫升
不要忘了我--提拉米苏的做法图解12

步骤12

打发出纹路。据说是六分。
不要忘了我--提拉米苏的做法图解13

步骤13

马里卡彭奶酪软化加朗姆酒5毫升。拌均。
不要忘了我--提拉米苏的做法图解14

步骤14

把打好的淡奶油和软化的奶酪拌均。
不要忘了我--提拉米苏的做法图解15

步骤15

然后加入之前拌好不凝固的蛋黄液。蛋黄液可以先加入一点之前拌好的奶油和奶酪的糊糊，降降温再放入。
不要忘了我--提拉米苏的做法图解16

步骤16

拇指饼干刷上咖啡酒。放入六寸模具中。围圈加铺底。放入糊糊。中间再放入拇指饼干。最后倒满糊糊。弄平。
不要忘了我--提拉米苏的做法图解17

步骤17

放冰箱冷藏一晚。表面的面糊不粘手就可以。吃的时候散上可可粉。就OK拉！

提拉米苏的烹饪技巧

按照步骤做应该没问题。我觉得最难就是散可可粉拉...
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-20

©本菜谱的做法由 南丁格爾小護士--宇桐 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 幼儿（1-3岁） 下午茶 甜 伊可新

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