油焖笋

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快手厨娘尤尤
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在南方，到了3月中旬，春笋上市了。古有云“吃一餐笋，刮三日油”，其实鲜笋的营养价值还是很高的。春笋的季节很短，一年也就这一个月，所以爱吃笋的朋友，赶紧的。

油焖笋的用料

鲜笋肉（净重） 400g 食用油 30g
老抽 1大勺 花椒 少许
生抽 1小勺 白糖 1小勺
芝麻油 1大勺 热水 100ml

油焖笋的做法

油焖笋的做法图解1

步骤1

将笋肉洗净切成寸长的段。
油焖笋的做法图解2

步骤2

热锅入油，放入花椒炒到变黑捞出，放入笋，翻炒3、4分钟，至笋略收缩呈黄色
油焖笋的做法图解3

步骤3

加入老抽，生抽，糖，翻炒一下，倒入热水，加盖，小火焖煮8分钟左右。
油焖笋的做法图解4

步骤4

开盖，翻炒收汁，加入麻油，关火出锅。

油焖笋的烹饪技巧

笋性寒，富含草酸，不可贪食噢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-25

©本菜谱的做法由 快手厨娘尤尤 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 焖 香 中国菜

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