简单美味的姜撞奶

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文武大叔叔

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这是一道驰名于广州番禺沙湾的甜品，姜味浓郁，奶嫩香滑。不要感觉自己做不好姜撞奶，其实真的很好做噢！图中的一包奶可以做四碗姜撞奶，平均算下来一碗成本也不到四块钱。比在外面吃便宜多啦！

简单美味的姜撞奶的用料

全脂牛奶 500ml	姜块随意
白糖随意

简单美味的姜撞奶的做法

步骤1

准备好所有的原材料。

步骤2

奶倒锅里，放上白糖，先开小火煮着，因为还要准备姜汁呢！（喜欢甜的放多点白糖，不喜欢的就少放点，随意放哈）

步骤3

姜擦成丝，没有擦板的话切成碎末也可以

步骤4

姜丝已经擦好了，准备挤出姜汁。

步骤5

把姜汁放进无纺布袋里面，挤出姜汁。

步骤6

家里正常的小碗放一勺姜汁就可以了，喜欢吃姜的朋友可以放多一点都没问题。

步骤7

奶要煮的快开未开的样子，搅拌的时候看奶表面有很多小泡泡的话就OK了。香港话说“虾眼”泡泡，就是形容那小泡泡如虾的眼睛那么小。

步骤8

把奶倒进另外一个盆里，拿勺子上下冲撞，把空气打进去，奶的湿度就凉的快一点。因为温度太高的话也是凝固不了的噢！

步骤9

大概冲撞十几下后奶的温度降到70~80度后就可以去撞奶了！这时候千万不要犹豫，一鼓作气的把奶装进去。

步骤10

放在一边不要动它，等二三分钟后姜撞奶就凝固啦！摆个勺子上去，嘿，勺子没有掉下去就表示成功了！快尝尝自己做出来的姜撞奶吧！是不是很美味很滑嫩呢！

简单美味的姜撞奶的烹饪技巧

有水牛奶就更好了！没有的话保鲜奶一定要买全脂奶，因为奶的蛋白还是脂肪不够，放两勺奶粉进去的话就更容易凝固了。姜汁不能久放，现做现磨最好啦！用番禺本地小姜的话姜味更浓点。（人在广州的，买番禺姜当然方便了）外地的朋友可用普通姜，都是可以的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-27

©本菜谱的做法由文武大叔叔编写，未经授权不得转载

分类：香西点午餐

文武大叔叔

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