红豆沙面包卷

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元大夫
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用的君之书上的配方，不知道别人都是怎么把面揉至扩展阶段的，反正我用ACA的揉面四次也没成功，不过每次我做的也都挺好吃，松软足够，只是对这次的造型面包来说，揉面不到位确实差点意思，下次再改进吧

红豆沙面包卷的用料

高筋粉 300g 水 140
干酵母 5g 白砂糖 50g
黄油 30g 奶粉 12g
盐 3g 全蛋液 50g
红豆沙 适量

红豆沙面包卷的做法

红豆沙面包卷的做法图解1

步骤1

全家福，所有材料称好备用
红豆沙面包卷的做法图解2

步骤2

除黄油外所有主材放入面包铜内，注意酵母与盐分开

步骤3

启动揉面程序，我家ACA面包机一个程序约30分钟，第一次揉面结束后放入黄油，再进行2～3次揉面程序
红豆沙面包卷的做法图解4

步骤4

发酵至2倍大，用面包机也行，烤箱的发酵程序也行，我用的面包机自带发酵程序，用时1小时
红豆沙面包卷的做法图解5

步骤5

将发酵成功的面团取出，排气，分成10.个面剂子，再室温下发酵15分钟
红豆沙面包卷的做法图解6

步骤6

面剂子中间放上红豆沙，像包包子一样把馅儿包在里面
红豆沙面包卷的做法图解7

步骤7

把6的收口放在下面，擀成椭圆型，用刀在中间划几道，头尾别切断
红豆沙面包卷的做法图解8

步骤8

切好的面团捏住两头拧成麻花状，两头合拢成圆形，摆在铺着油纸的烤盘上
红豆沙面包卷的做法图解9

步骤9

刷上剩余的蛋液，我就剩一点了，所以不是所有的都刷了
红豆沙面包卷的做法图解10

步骤10

烤箱中层180度上下火15分钟，出炉！

红豆沙面包卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-03-31

©本菜谱的做法由 元大夫 编写，未经授权不得转载

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