土豪版马卡龙装饰奶油生日蛋糕

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冰清一色
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新年第一天，全家在老妈家里聚会，正好赶上妹妹的生日，我为大家准备了一款奶油生日蛋糕，这款蛋糕绝对是土豪版滴，用马卡龙和草莓装饰，装饰好一看，真是非常的喜欢。套用网络的一句话，高端大气上档次，低调奢华有内涵哦。

生日蛋糕的用料

蛋 11个 白砂糖 165克
色拉油 110克 鲜奶 132克
低筋面粉 225克 柠檬汁 适量
香草精 适量

生日蛋糕的做法

步骤1

戚风蛋糕（12寸）：蛋11个，白砂糖165克、色拉油110克、鲜奶132克、低筋面粉225克、柠檬汁和香草精适量 蛋糕装饰：蓝风车淡奶油2桶、草莓和马卡龙适量，中间夹层圣女果干

步骤2

将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，蛋黄和蛋白放入干净盆中

步骤3

将油和奶放入蛋黄盆中，加入50克白砂糖，用打蛋器打匀，让油水充分融合

步骤4

低粉加入2中搅拌均匀，看不见干粉即可

步骤5

蛋白分三次加入115克木糖醇，加入几滴柠檬汁，也可以加入塔塔粉，先低速打出大泡，加第一次糖，在高速打出细腻流动的感觉，加第2次糖，打到蛋白有轻微的纹路，加第3次糖，打到有弯钩，在低速打整理小气泡，使蛋白越来越稳定，加入木糖醇的蛋白最后一样可以打到硬性发泡

步骤6

将打好的蛋白和蛋黄糊分三次拌匀，一定要切拌，不要过度，蛋白拌开即可

步骤7

拌好的面糊倒入模具中，入烤箱，130度，90分钟（这是我的烤箱温度，请根据自己平时烤戚风的温度设定即可哦，别照搬我的温度和时间哦）

步骤8

烤好后拿出来倒扣，放凉脱模，就OK了

步骤9

装饰过程 　　1、蛋糕切均匀3片，蓝风车淡奶油需冰箱冷藏 　　2、一层蛋糕片抹奶油，在撒上圣女果干 　　3、在放第2层，同上装饰 　　4、放入第3层蛋糕片，抹平。按需要装饰即可

生日蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-02

©本菜谱的做法由 冰清一色 编写，未经授权不得转载
分类： 奶油蛋糕 烘焙 生日聚会 烤 马卡龙

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