腰片拌黄瓜

精品
1.8万 浏览 48 收藏
收藏
I'm小子
I'm小子
＋ 关注

在家模仿酒店里尝到的一道菜

腰片拌黄瓜的用料

猪腰 1个 刺黄瓜 1条
姜片 少许 蒜 半头
干辣椒 4支 生抽 2大匙
料酒 少许 花生油 适量
香油 少许 淀粉 少许

腰片拌黄瓜的做法

腰片拌黄瓜的做法图解1

步骤1

猪腰中间剖开，去除白色腰臊
腰片拌黄瓜的做法图解2

步骤2

坡刀法切薄片，泡水
腰片拌黄瓜的做法图解3

步骤3

抓搓出血水，反复更换十几次
腰片拌黄瓜的做法图解4

步骤4

直到腰片发白，水清澈
腰片拌黄瓜的做法图解5

步骤5

水中放料酒和姜片
腰片拌黄瓜的做法图解6

步骤6

黄瓜带皮味道好，斜切段，再剖开切片（熟菜板）
腰片拌黄瓜的做法图解7

步骤7

或不用剖开直接切出菱形片
腰片拌黄瓜的做法图解8

步骤8

蒜和辣椒切末备用（熟菜板）
腰片拌黄瓜的做法图解9

步骤9

腰片滤水放料酒、盐、淀粉抓匀
腰片拌黄瓜的做法图解10

步骤10

水开后下锅，快速翻开变色即捞出，冷水浸泡后滤水装碗
腰片拌黄瓜的做法图解11

步骤11

蒜末和辣椒末码好上方
腰片拌黄瓜的做法图解12

步骤12

花生油+香油混合后烧开冒烟即可
腰片拌黄瓜的做法图解13

步骤13

油泼后锅内随即倒入生抽，这样不糊锅且烧滚，浇淋拌匀
腰片拌黄瓜的做法图解14

步骤14

最后放入黄瓜片再次拌匀即可

腰片拌黄瓜的烹饪技巧

腰臊去除干净，泡出血水，焯水要快也要熟透才放心
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-03

©本菜谱的做法由 I'm小子 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 下酒菜 拌 无水印 煮

腰片拌黄瓜的其他做法更多

上传我做的这道菜

腰片拌黄瓜的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 腰片拌黄瓜

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 腰片拌黄瓜的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活