【意式经典】彩椒蛊

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程序媛刺猬

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彩椒蛊，stuffed bell peppers是欧美常见的意大利烤箱菜，造型漂亮搬得上台面，而且做法比较“无脑”，因此很受欢迎。小小的彩椒里边容纳了意式经典无敌的肉末+洋葱+番茄+芝士组合，再与米饭混在一起，便又是一道好吃好看营养全面的菜。这里的用量能做好几个彩椒蛊，我只装了1个而已~另外肉可以是牛肉、猪肉、香肠、鸡肉等等，只要剁碎了就行

彩椒蛊的用料

灯笼椒 1个	西红柿 2个
意大利香肠 1根	熟米饭 1碗
洋葱小半个	意大利香料
盐	黑胡椒
番茄酱（可选）	车打芝士（可选）

彩椒蛊的做法

步骤1

将灯笼椒顶部切掉，底部小小地切一刀将底部切平，使其能够稳稳地“站立”。烤箱预热400F（约200C），预热好之后将灯笼椒放进去烤5分钟左右，拿出来备用。灯笼椒先烤一下是因为辣椒不容易熟，而之后填进去的料已经是熟的了

步骤2

这次肉我不用牛肉末啦，改用香肠，不管是什么肉，切碎就可以啦。不加肉一样好吃的说~

步骤3

锅烧热，放少量油，下洋葱、香肠碎中火煸炒5分钟

步骤4

西红柿切丁，下锅翻炒，加适量黑胡椒、意大利香料，少量盐调味（因为香肠本身有咸味了）。西红柿烧出汁后，保持中火，烧8-10分钟。这个菜里边西红柿无所谓是否需要煮烂，因为咱们不是熬意面酱~好多彩椒蛊的做法连西红柿都不放~~当然煮烂也没问题，要是有意面酱，代替西红柿直接倒进去熬2分钟即可

步骤5

将锅内烧好的菜和熟米饭充分混合。注意这里并不需要把烧出来的汁水倒进饭里边，因为灯笼椒的”内容“suppose不是汤汤水水的。但是，这些汁水不要倒掉~第7步有用

步骤6

把混好的饭菜填进灯笼椒中

步骤7

（可选）在顶部挤适量番茄酱，撒一些芝士。之前烧菜出来的汁水，这时候可以淋在灯笼椒表面。放入烤盘，盖上锡纸，入烤箱烤15分钟左右，直到顶部的芝士融化即可

步骤8

成品~用刀把这个漂亮的容器切开就可以啦

彩椒蛊的烹饪技巧

1. 有没有发现几个意大利菜做法几乎一样？先下洋葱，然后肉、然后西红柿，调料几乎也一模一样。。西方大厨也是这么做滴~。~ 意大利菜一点也不精致没花样 LOL 2. 肉可以是牛肉、猪肉、香肠、鸡肉等等，只要剁碎了就行。不用肉也行！ 3. 灯笼椒先烤一下是因为辣椒不容易熟，而之后填进去的料已经是熟的了 4. 西红柿无所谓要不要煮烂 5. 很多人问意大利香料是什么。有很多种，我因为省事买的是瓶装的混合干草，正宗意式菜是用新鲜的，常用的有荷兰芹、迷迭香、百里香、罗勒。我在美国，所以这些香料不管是新鲜的还是瓶装都很容易买到，所以亲们不要问我国内哪里有卖，我在国内的时候还不会做菜呢 :-) 但是国内的大超市应该是有这种西式的东西吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-04

©本菜谱的做法由程序媛刺猬编写，未经授权不得转载

分类：意大利菜午餐烤咸鲜咸

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