胡萝卜小餐包

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朋友送来纯天然有关小胡萝卜。于是用来磕面包。君之大哥说做这小餐包是入门，而且我又特地买了台面包机来和面。那就开始动手做吧！其实面包机也只能代替前半部分的和面，加了黄油后还是手动好玩，如果不动下手，那也失去了做面包的乐趣。

胡萝卜小餐包的用料

高筋面粉 220g 低筋面粉 60g
胡萝卜 120g 水，纯牛奶 90g
鸡蛋 1个 细砂糖 50g
干酵母 10ml 奶粉 15g
黄油 30g 盐 2.5ml
全蛋液 半个 白芝麻(或黑芝麻） 适量

胡萝卜小餐包的做法

胡萝卜小餐包的做法图解1

步骤1

洗干净小红
胡萝卜小餐包的做法图解2

步骤2

将胡萝卜切成小块，放入料理机里打汁。
胡萝卜小餐包的做法图解3

步骤3

尽管打匀，过筛。
胡萝卜小餐包的做法图解4

步骤4

除了黄油外全放入面包机，按和面程序。大概二十分钟，和好是这个样子。
胡萝卜小餐包的做法图解5

步骤5

然后加入黄油机揉十分钟后取出开启手动模式。不断的用打小人的手法搓揉摔扯二十分钟后，己经到达扩展阶段。
胡萝卜小餐包的做法图解6

步骤6

装入我最喜欢的兔子家的圆形玫红模具，放入烤箱28度进行第一次发酵，用时约1个钟左右。
胡萝卜小餐包的做法图解7

步骤7

发酵好是满满的，大概有2.5倍了啊！用手插入面团一个洞，洞口不回缩代表发酵好了。
胡萝卜小餐包的做法图解8

步骤8

用手把面团里的气体揉出来，兔子家的排气捣面丈最好用了。其实做面包的过程里我个人最喜欢这个部骤了，面团里的气体不停排出，发出彼哩叭啦的声音。太好玩了。
胡萝卜小餐包的做法图解9

步骤9

将面团分成16等分，每个大概40克左右，分别揉成圆形，盖上保鲜膜，室温下醒发15分钟。
胡萝卜小餐包的做法图解10

步骤10

醒发后整形。取一个圆面团，在撒了干面粉的操作台上擀开成长椭圆形。我用一半包小香肠。
胡萝卜小餐包的做法图解11

步骤11

一半包葡萄干。
胡萝卜小餐包的做法图解12

步骤12

从上往下卷起来，边卷的时候，两头用手捏着稍微往中间收。卷成两端细中间鼓的橄榄形。
胡萝卜小餐包的做法图解13

步骤13

整好放入烤盘。
胡萝卜小餐包的做法图解14

步骤14

放入烤箱38度40分钟。为了增加湿度，底下放一托盘。装满开水。
胡萝卜小餐包的做法图解15

步骤15

大约40分钟，发酵到2倍大以后，在面团表面刷上一层全蛋液，再洒上一些白、黑芝麻。
胡萝卜小餐包的做法图解16

步骤16

放进预热好180度的烤箱。中层，上下火，烤10分钟左右，至表面金黄色即可出炉。
胡萝卜小餐包的做法图解17

步骤17

成功！
胡萝卜小餐包的做法图解18

步骤18

哇，好细腻！

胡萝卜小餐包的烹饪技巧

这个方子共做了16个。亲们可以减半。因为我想试下两个烤箱，所以做多点送人到处求表扬。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-12

©本菜谱的做法由 逸品大大 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 香 面包 烘焙 12-23个月

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