【清蒸海参斑鱼】

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海参斑鱼产於冰岛及其北极和北大西洋两岸的冷水海域。生活在海底150-200米深处。平均成长期为6年。海参斑鱼色泽雪白、肉质鲜美, 口感滑嫩，非常细腻，是不可多得的深海冷水鱼种. 味道甘美之极。海参斑鱼还有三高营养价值，鱼皮最厚. 占鱼重量的三分之一. 是不可多得的胶源蛋白。是美容的食补佳品。鱼肉含油最高。天然的不饱和酸。人们称之为血管的清道夫。中老年人食之可预防中风以及老年痴呆症和心脏疾病的发生。鱼骨含钙最高。海参斑鱼只有一根软骨。是妇女儿童补钙的最佳选择。

清蒸海参斑鱼 的用料

海参斑鱼 一条 葱姜 适量
金华火腿 几片 红辣椒 几个
生抽 2勺 色拉油 3勺

清蒸海参斑鱼 的做法

【清蒸海参斑鱼】 的做法图解1

步骤1

冷冻的鱼不要解冻，清洗干净（一定不要解冻，不解冻才好去麟）
【清蒸海参斑鱼】 的做法图解2

步骤2

锅内烧热水，80度左右，浇到鱼的身上
【清蒸海参斑鱼】 的做法图解3

步骤3

用钢丝球搓掉鱼皮身上的沙斑，然后扒下鱼皮，很厚的皮
【清蒸海参斑鱼】 的做法图解4

步骤4

切姜丝、葱丝和火腿片，放入盘底，鱼放入盘中（口重的可以鱼表面轻微撒盐
【清蒸海参斑鱼】 的做法图解5

步骤5

蒸锅烧开水，放入鱼蒸10分钟左右，取出
【清蒸海参斑鱼】 的做法图解6

步骤6

撒上红辣椒、葱丝和姜丝，浇适量生抽，在浇上热油即可

清蒸海参斑鱼 的烹饪技巧

鱼皮可以凉拌食用，加入辣椒、洋葱、陈醋、花椒油、海鲜酱油拌匀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-12

©本菜谱的做法由 冰清一色 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 香 中国菜

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