葱爆羊肉

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龍风
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老辈传下来的（老北京风味）。

葱爆羊肉的用料

羊腿肉 400g 大葱 1棵
淀粉 1勺 老抽 大半勺
糖 1勺 料酒 少许
盐 少许

葱爆羊肉的做法

葱爆羊肉的做法图解1

步骤1

切鲜羊肉（羊肉片也可代替）
葱爆羊肉的做法图解2

步骤2

佐料
葱爆羊肉的做法图解3

步骤3

老抽大半勺
葱爆羊肉的做法图解4

步骤4

糖1勺
葱爆羊肉的做法图解5

步骤5

淀粉1勺
葱爆羊肉的做法图解6

步骤6

料酒少许
葱爆羊肉的做法图解7

步骤7

一起抓，腌制最少10分钟（时间长点更好）。
葱爆羊肉的做法图解8

步骤8

葱滚刀切。
葱爆羊肉的做法图解9

步骤9

油锅热后放腌制的羊肉翻炒，熟后放盐和葱，再翻炒2分钟左右即可。

葱爆羊肉的烹饪技巧

腌肉时佐料一定抓匀，炒肉之前油一定达到高温（爆炒）。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-12

©本菜谱的做法由 龍风 编写，未经授权不得转载

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