烤鱼

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想吃烤鱼，既没有烤箱也没有烤炉，能不能做出烤鱼呢？

烤鱼的用料

鲫鱼 一条(约1斤) 盐，生抽，醋，孜然粉，辣椒粉，小葱 各少量

烤鱼的做法

烤鱼的做法图解1

步骤1

鲫鱼去鳞从背部剖开，洗净后除去表面的水分，用少量盐腌制10分钟;
烤鱼的做法图解2

步骤2

煎鱼，锅中倒入油，烧热后放入鱼，把火调成中小火，煎至两面金黄色;
烤鱼的做法图解3

步骤3

煎鱼时，调好汁:少许生抽，少许醋，少许料酒，搅匀(不可多，否则就变成烧鱼喽);鱼两面煎成金黄色后倒入调好的汁上色除腥味，火适当调小，避免糊了;
烤鱼的做法图解4

步骤4

汁水将干时，撒上孜然粉，辣椒粉，香葱末，完成！

烤鱼的烹饪技巧

1.鱼一定要从背部剖开;2.防止鱼粘锅的方法:油要烧热再放入鱼，不急于翻动鱼;3.注意火候，控制水分。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-13

©本菜谱的做法由 白咖啡果果 编写，未经授权不得转载

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