麻辣烤鱼

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麻辣烤鱼的用料

草鱼 一条 豆芽 200g
笋尖 200g 白菜 200g
五花肉 适量 黄豆酱 1勺
豆瓣酱 1勺 花椒、辣椒、香叶，八角，桂皮，小茴 适量
椒盐，味精 适量 姜，蒜 适量
香菜，大葱 适量

麻辣烤鱼的做法

麻辣烤鱼的做法图解1

步骤1

鱼从上背开边杀好洗净，用盐，料酒，椒盐，小茴腌制二十分钟后，按图的样子放入预热后的烤箱中层，用220度上下层烤25分钟。
麻辣烤鱼的做法图解2

步骤2

烤鱼的过程就来制作辣汤。起锅放入油后放入五花肉、蒜头，生姜，大葱爆香再放入黄豆酱等除香菜外的所有辅料炒一分钟
麻辣烤鱼的做法图解3

步骤3

放入水（最好是用啤酒代替水。份量根据个人爱好，我以能没过底盘蔬菜为适合），煮开后转小火，放入味精，盐，酱油，胡椒粉继续煮，煮到鱼烤好了，
麻辣烤鱼的做法图解4

步骤4

烤盘用铝箔纸垫底，光面朝下。豆芽，笋先用水灼熟，易熟的白菜不用灼。 把蔬菜摆在烤盘上，等鱼好了就放蔬菜上，倒入煮好的辣汤，再入烤箱250度烤到汤滚起来就好。
麻辣烤鱼的做法图解5

步骤5

烤好取出！
麻辣烤鱼的做法图解6

步骤6

加上香菜。完成！

麻辣烤鱼的烹饪技巧

鱼要新鲜，最好是要做的时候才杀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-14

©本菜谱的做法由 月光宝盒之厨 编写，未经授权不得转载

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