烤鲈鱼（烤箱版）

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老茂
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鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。 　　鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖。另外，鲈鱼血中含有较多的铜元素，铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质。 三伏天吃着烤鱼，再吹吹空调，美哉！烤箱版烤鲈鱼简单易上手！

烤鲈鱼的用料

鲈鱼 500g 料酒 1勺
生抽 3勺 老抽 1勺
蚝油 1勺 烧烤料 适量
芝麻 少许 盐 少量
蜂蜜 少量

烤鲈鱼的做法

烤鲈鱼（烤箱版）的做法图解1

步骤1

一斤重的新鲜鲈鱼，宰杀去麟，也可请菜市场师傅帮忙处理，回家再清洗一下。
烤鲈鱼（烤箱版）的做法图解2

步骤2

鱼身划三至五刀然后对开，注意不要切断。
烤鲈鱼（烤箱版）的做法图解3

步骤3

放入料酒一勺、老抽一勺、生抽三勺、蚝油一勺、盐少许，在鱼身正反面涂至均匀，腌制30分钟.
烤鲈鱼（烤箱版）的做法图解4

步骤4

烤盘垫上锡纸，盘底涂少量食用油，放上腌好的鲈鱼，在鱼身表面涂抹少量蜂蜜，在撒上烧烤料和白芝麻。
烤鲈鱼（烤箱版）的做法图解5

步骤5

放入烤箱200°，烤10min。然后取出将鱼翻身再撒少量烧烤料和芝麻，再放入烤箱200°，烤10min，即可出炉食用！
烤鲈鱼（烤箱版）的做法图解6

步骤6

外焦里嫩，鱼皮劲道有味，鱼肉新嫩可口！
烤鲈鱼（烤箱版）的做法图解7

步骤7

一份烤鱼、一份清炒白菜、一份莴笋炒蛋、一瓶啤酒，炎炎夏日晚餐，完美！

烤鲈鱼的烹饪技巧

烤箱烤鱼与炭火有些类似。与炭火烤鱼相比，烤箱烤鱼首先是没有烟熏的味道。然后因为鱼本身的汁水与油脂没有完全流走，一般来说做出来的烤鱼和炭火烤鱼相比没那么干，汁水稍多一点，少了一些烟熏味，更适合家庭操作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-27

©本菜谱的做法由 老茂 编写，未经授权不得转载

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