肉皮冻两吃

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肉皮冻两吃的用料

猪皮 葱姜白酒 自行斟酌

肉皮冻两吃的做法

肉皮冻两吃的做法图解1

步骤1

浸泡猪皮一宿
肉皮冻两吃的做法图解2

步骤2

用刀反复刮干净猪油，我刮得手都出泡了。。。要能看见毛孔为宜，正反都刮到透亮。下水煮三分钟，捞起再接茬刮。。干净为止。
肉皮冻两吃的做法图解3

步骤3

用剪子剪成小条儿，半厘米宽。
肉皮冻两吃的做法图解4

步骤4

加葱姜白酒大火煮三分钟，再用最小火，已看不见冒泡为合适。煮到只剩一半的水。记得用勺子撇油和泡沫。
肉皮冻两吃的做法图解5

步骤5

磨具里放入刮好的黄瓜片，也可以根据自己喜好，什么花椰菜啊，皮蛋的，都行，喜欢的还能放朵花进去，我只是不想把它做的和甜品的样子，所以用蔬菜。导入清澈的煮好的肉皮水，放冰箱里等它凝结。
肉皮冻两吃的做法图解6

步骤6

再铺上刮好的胡萝卜，再倒入一些猪皮水。我家里就着两种菜了，大家随喜欢放吧，紫甘蓝什么的都行。在等它凝结。
肉皮冻两吃的做法图解7

步骤7

菠菜绰水打汁
肉皮冻两吃的做法图解8

步骤8

胡萝卜加水打汁
肉皮冻两吃的做法图解9

步骤9

紫甘蓝加水打汁
肉皮冻两吃的做法图解10

步骤10

分别加入剩下的熟猪皮水，打成糊糊，分别煮五分钟，再依次随喜欢的颜色到如磨具，凝固一层再到一层。这个时间比较漫长。
肉皮冻两吃的做法图解11

步骤11

下脚料做的五彩肉皮冻做好了。
肉皮冻两吃的做法图解12

步骤12

用吹风机热风吹脱磨。
肉皮冻两吃的做法图解13

步骤13

晶莹剔透的玛瑙肉皮冻做好了，因为刮得干净，所以是纯透明。非常漂亮。
肉皮冻两吃的做法图解14

步骤14

我的刀不快了，所以没切好。但是可见通透。
肉皮冻两吃的做法图解15

步骤15

根据自己喜欢的样子切好码好～再根据自己喜欢的口味调蘸料，蒜末，香油，酱油醋。

肉皮冻两吃的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-14

©本菜谱的做法由 妮妮花 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 户外野炊 煮 清淡

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