麻辣鸭脚／鸭翅

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深圳Elaine
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学这个菜主要是自己很爱吃绝味，周黑鸭，煌上煌。在外边买的感觉不怎么干净。为此问了几个做厨师的朋友，他们教了这个方法是最简单的，实用的！按方法做出来一点的味道也不比外面差！

麻辣鸭脚／鸭翅的用料

鸭脚／鸭翅 15个 佳和川味卤味调味包 1包
干辣椒 150g 花椒 100g
生姜 20g 酒 10g
冰糖 50g

麻辣鸭脚／鸭翅的做法

麻辣鸭脚／鸭翅的做法图解1

步骤1

把佳和香卤包加适量的水煮开后小火熬半小时

步骤2

把生姜，干辣椒切段，花椒稍微捣碎入加卤水中一起熬

步骤3

把鸭脚／鸭翅焯水备用

步骤4

在卤水中加入冰糖（冰糖上色），加入鸭脚／鸭翅大火

麻辣鸭脚／鸭翅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-15

©本菜谱的做法由 深圳Elaine 编写，未经授权不得转载

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