烧排骨

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烧排骨的用料

排骨 500g 白糖 适量
蒜 适量（蒜拍扁，好入味） 花椒 适量
姜 适量 干辣皮 适量
盐 适量 生抽 适量

烧排骨的做法

烧排骨的做法图解1

步骤1

锅中倒入凉水烧开，把洗好的排骨倒进去煮两三分钟，捞出用凉水冲洗去掉血沫；

步骤2

锅中倒油，烧热，放入白糖翻炒，起沫子后将沥干水的排骨倒进去翻炒；

步骤3

炒得感觉没水份后，放干辣皮、蒜和生姜片翻炒两分钟后，倒入开水（一定得是开水）淹过排骨，大火烧开后，翻几下，关小火，盖上锅盖；

步骤4

等水烧到排骨以下，撒入花椒，盐和适量的生抽，继续加盖小火烧；（在这之间，要过一会翻一下，过一会翻一下，保证均匀熟透，还要避免烧糊粘锅）

步骤5

等汤汁烧得到锅底时，大火收汁（装入盘中撒点香葱）。

烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-18

©本菜谱的做法由 绿韵mg 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 朋友聚餐 红烧 香

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