香菇酿肉

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舌尖2看的人垂涎欲滴，看到独居的老人把最好的美味小花菇留给了亲人和自己，用香菇酿肉来犒劳自己。我也来试一下

香菇酿肉的用料

五花肉 200克 蒜苗 2根
鲜香菇 10朵 盐 1勺
蒜 2瓣 老抽 适量
海鲜酱油 适量 十三香 适量
鸡蛋 1个 料酒 适量
香油 几滴

香菇酿肉的做法

香菇酿肉的做法图解1

步骤1

和肉馅。选肥瘦适中的猪瘦剁成肉沫，香菇去蒂，将香菇蒂剁成沫，青蒜苗，大蒜也剁成沫，这些沫沫都混合在肉馅里。再加入十三香，盐，鸡精，料酒，香油，老抽，海鲜酱油，鸡蛋清，充分搅拌肉馅。
香菇酿肉的做法图解2

步骤2

取适量肉馅均匀填进香菇伞里，平铺在盘子上。

步骤3

上锅蒸30分钟。蒸好后会有好多水。
香菇酿肉的做法图解4

步骤4

把水倒出来勾芡，再浇回香菇上。

香菇酿肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-23

©本菜谱的做法由 阳光的九九 编写，未经授权不得转载

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