拔丝鸡蛋

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雪之梅19921228
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去饭店吃的，回来自己研究，味道很不错。

拔丝鸡蛋的用料

鸡蛋 3个 白糖 100g
淀粉 适量 面粉 适量
芝麻 一小勺

拔丝鸡蛋的做法

步骤1

两个鸡蛋打入碗中，加入较稀的水淀粉搅匀。

步骤2

平底锅中刷少量油，倒入蛋液，煎成蛋饼。

步骤3

剩下的一个鸡蛋与水淀粉、面粉调匀成糊。

步骤4

将鸡蛋饼出锅切成三角状，挂上面糊，锅中入油烧到180度左右下入炸至膨胀捞出沥油备用。

步骤5

锅中放入水、糖开始煮。

步骤6

当糖水至大泡转小泡，小泡变无泡，颜色浅黄时关火。

步骤7

倒入炸好的鸡蛋，快速翻匀，撒上白芝麻。，盘底抹上少许芝麻油，将拔丝鸡蛋放入。

拔丝鸡蛋的烹饪技巧

注意火候喔亲！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-24

©本菜谱的做法由 雪之梅19921228 编写，未经授权不得转载

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