椰汁马蹄糕

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通过很多次试验、各种方法证明这个方法最能成功！请大家跟我来吧！

椰汁马蹄糕的用料

马蹄粉 250g 高达椰浆 1鑵
黄片糖 2块 清水 4碗

椰汁马蹄糕的做法

椰汁马蹄糕的做法图解1

步骤1

准备好材料，对于水很多亲都不能把握，我就发了普通碗就满满的四碗就好！
椰汁马蹄糕的做法图解2

步骤2

用1碗水把所有马蹄粉开成马蹄粉浆，弄到不起疙瘩就可以，在这个步骤我用了滤网过滤使浆更滑。

步骤3

用3碗水和2片黄糖开糖水，这里没拍，很简单！

步骤4

待糖水沸腾凉成80摄氏度左右，把1中开好的马蹄粉浆慢慢倒入糖水里，边倒边快速搅拌，调成蜜糖状态的糖水马蹄粉浆。（注意：如果糖水温度过高很可能未倒完1中开好的马蹄粉浆就成蜜糖状，因此就得马上停止倒浆了，待糖水盆冷却后再倒入1剩余的粉浆！）
椰汁马蹄糕的做法图解5

步骤5

调好的糖水马蹄粉浆，由于我弄的糖水温度放太凉了，温度不够，没到蜜糖状就再放火里热了一下，受热有点不均匀，所以看到有点疙瘩状，不过不影响！

步骤6

把调高的糖水马蹄粉浆分两盆，盆一为糖水马蹄粉浆；盆二比盆一少分3勺，然后把椰浆倒入盆二搅拌均匀！满满两盆好了！
椰汁马蹄糕的做法图解7

步骤7

最后，把托盆刷一层花生油，开蒸！一层一层来！切记要等一层硬了才可以下一层！我算了半碗的浆大概3分钟就可以蒸好！噔噔……作品好了！

椰汁马蹄糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-26

©本菜谱的做法由 umbrella1031 编写，未经授权不得转载

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