墨鱼干排骨汤

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墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效。女性在经、孕、产、乳各期食用，都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。 胡萝卜可明目，木耳可排毒，此汤营养丰富，味道清香鲜美

墨鱼干排骨汤的用料

墨鱼干 2只 排骨 500g
胡萝卜 200g 黑木耳 50g
生姜 3片 醋 少许
盐 适量

墨鱼干排骨汤的做法

墨鱼干排骨汤的做法图解1

步骤1

墨鱼干、黑木耳提前浸泡，充分泡发
墨鱼干排骨汤的做法图解2

步骤2

泡好的墨鱼干去骨，切细丝，胡萝卜切小块，生姜切片
墨鱼干排骨汤的做法图解3

步骤3

将排骨冲洗干净，坐锅，烧热水，放入排骨和生姜片，焯烫一会儿去除血水，捞出。撇去油沫，先后将胡萝卜块和黑木耳也焯烫一下
墨鱼干排骨汤的做法图解4

步骤4

砂锅倒入适量清水，放入排骨和墨鱼丝，大约煮一小时左右
墨鱼干排骨汤的做法图解5

步骤5

倒入焯烫好的胡萝卜块，继续煮半小时左右
墨鱼干排骨汤的做法图解6

步骤6

加入少许醋，可使肉质软烂出味
墨鱼干排骨汤的做法图解7

步骤7

再倒入黑木耳，继续煮半小时左右
墨鱼干排骨汤的做法图解8

步骤8

出锅前调入盐，搅匀即可

墨鱼干排骨汤的烹饪技巧

排骨开水焯烫可去除血水，使肉质更紧致。胡萝卜与木耳焯烫也可更易熟烂绵软入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-26

©本菜谱的做法由 不像狮子座的君君 编写，未经授权不得转载
分类： 煲 粤菜 浙菜 煨 咸

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