西葫芦酿肉饼

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这道菜怎么说呢，既是饭又是菜。应该说不是很难，最难的地方是肉馅填充后蘸满蛋液糊取出的时候吧。

西葫芦酿肉饼的用料

西葫芦 一个 猪肉 适量
葱姜末 少许 鸡蛋 2个
面粉 少许 盐 适量
蚝油 少许 食用油 适量
淀粉 少许

西葫芦酿肉饼的做法

西葫芦酿肉饼的做法图解1

步骤1

将猪肉洗净剁成肉糜，加入葱姜末，蚝油，盐以及少许淀粉调成馅料，可以稍加点儿水，馅料不要太稀哈
西葫芦酿肉饼的做法图解2

步骤2

选取整体粗细差不多的西葫芦一个，洗净，切成大约半公分厚的片片
西葫芦酿肉饼的做法图解3

步骤3

加少许盐将西葫芦片稍微腌制下，以便析出部分水分
西葫芦酿肉饼的做法图解4

步骤4

将西葫芦片的中间部分用小勺挖出，洞洞不要太大哈，尽量只挖出瓤
西葫芦酿肉饼的做法图解5

步骤5

将西葫芦环用厨房用纸吸取表面的水分
西葫芦酿肉饼的做法图解6

步骤6

鸡蛋加少许面粉调成蛋液糊糊，也可以不加面粉哈。
西葫芦酿肉饼的做法图解7

步骤7

将肉馅填充到西葫芦环里面，这一步和下面的最好同时做。为了拍照我放在菜板上的，做的时候是将锅加热抹油之后一边填充肉馅一边直接裹上蛋液放到锅里的
西葫芦酿肉饼的做法图解8

步骤8

将平底锅或者电饼铛加热后，涂抹上适量的食用油，这个时候一边将肉馅填充到西葫芦环里，放到蛋液糊里蘸满蛋液然后就放到电饼铛里慢慢煎熟就好了
西葫芦酿肉饼的做法图解9

步骤9

煎好了的西葫芦酿肉饼可以再搭配自己喜欢的蘸料蘸食，很好吃哦
西葫芦酿肉饼的做法图解10

步骤10

这是西葫芦，我们当地也叫茭瓜的，分为绿色皮的和下图那种花色的。图片是百度的哈
西葫芦酿肉饼的做法图解11

步骤11

这是我们当地最常见的西葫芦，茭瓜。图片是百度的

西葫芦酿肉饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-29

©本菜谱的做法由 笨丫 编写，未经授权不得转载
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