萝卜饭--解密舌尖2的美食

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萝卜饭的用料

大米 200g 白萝卜 半个
干贝 5-6个 海米 10个
五花肉 200g 腊肠 1根
甜叶菜 2片 大葱 5g
姜 3g 生抽 15ml
老抽 5ml 大料 1个
桂皮 1小段 白砂糖 5g
料酒 15ml 盐 3g

萝卜饭的做法

#脚步# 萝卜饭--解密舌尖2的美食的做法图解1

步骤1

大米用水浸泡约10-15分钟，往泡米的水中倒一半量的老抽上色上底味。
#脚步# 萝卜饭--解密舌尖2的美食的做法图解2

步骤2

坐一小锅清水，将五花肉整块放入，放加入大料、桂皮和老抽，大火煮开后，撇去浮沫，再转小火煮20分钟。
#脚步# 萝卜饭--解密舌尖2的美食的做法图解3

步骤3

干贝和海米泡以，腊肠切成片状；白萝卜去皮切成小粒，甜叶菜的梗和叶分别切成小段。
#脚步# 萝卜饭--解密舌尖2的美食的做法图解4

步骤4

五花肉卤好后切成小丁。
#脚步# 萝卜饭--解密舌尖2的美食的做法图解5

步骤5

炒锅中放入适量油，待油温六成热时放入五花肉块煸炒，同时倒入料酒。待有油脂析出后，将葱姜放入煸香。
#脚步# 萝卜饭--解密舌尖2的美食的做法图解6

步骤6

将腊肠放入，翻炒均匀后，再将白萝卜和甜叶菜的梗放入，继续翻炒均匀。
#脚步# 萝卜饭--解密舌尖2的美食的做法图解7

步骤7

将甜叶菜的菜叶放入，同时放入生抽、剩余的老抽和一点点盐。
#脚步# 萝卜饭--解密舌尖2的美食的做法图解8

步骤8

将泡好的大米连同泡米水一共倒入锅中，与所有食材翻炒均匀后，再倒入电饭煲。
#脚步# 萝卜饭--解密舌尖2的美食的做法图解9

步骤9

启动煲饭模式，然后等程序完成即可。

萝卜饭的烹饪技巧

耀婕的贴心提示： 1. 这道萝卜饭中我加入了一些甜叶菜，目的是为了使整道菜的营养更加均衡。选择甜叶菜是因为它的梗和叶纤维都较粗，适合炖煮，且有一丝丝甜味。 2. 除此之外，我还加入了一些腊肠，是为了口感更加丰富。 3. 如果事先把海米和腊肠炒香，再用析出的油脂煸炒五花肉，味道想必会更好。 更多精彩内容请关注耀婕的新书《这样吃，瘦得健康又漂亮--五分钟超省时美颜减脂餐》，我的书在当当网和卓越网都可以直接购买哈，先感谢大家的支持啦！ 耀婕也在这里： 耀婕的微博：@耀婕 邮件：alicetia@gmail.com 博客： http://alicebei.blog.sohu.com/
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-29

©本菜谱的做法由 耀婕 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 晚餐 午餐 焖 香

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