鲫鱼豆腐汤

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不像狮子座的君君
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鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。做汤非常鲜美，肉质非常鲜嫩，爷爷奶妈正是患有气管炎、哮喘、糖尿病，正好给爷爷奶奶滋补滋补

鲫鱼豆腐汤的用料

鲫鱼 1条 豆腐 1块
油 适量 盐 适量
生姜 1小块 大蒜 3瓣
生抽 少许

鲫鱼豆腐汤的做法

鲫鱼豆腐汤的做法图解1

步骤1

鲫鱼洗净，擦干水分，用刀在鱼身上斜划上几刀，在鱼身上摸上少许盐和料酒，腌制10分钟。 豆腐冲洗切块，生姜、大蒜洗净切片
鲫鱼豆腐汤的做法图解2

步骤2

锅中倒少许油，下鲫鱼小火慢煎
鲫鱼豆腐汤的做法图解3

步骤3

翻面煎至两面微黄，下姜蒜片在旁爆香，淋入少许生抽
鲫鱼豆腐汤的做法图解4

步骤4

倒入半锅温水，大火煮沸，中小火炖至汤汁奶白
鲫鱼豆腐汤的做法图解5

步骤5

下入豆腐继续炖煮十五分钟左右
鲫鱼豆腐汤的做法图解6

步骤6

调入盐和香料即可
鲫鱼豆腐汤的做法图解7

步骤7

出锅装盘

鲫鱼豆腐汤的烹饪技巧

鲫鱼肚里的黑膜一定要清洗干净。 煎鱼煎制微黄即可，保证鲜嫩。提前用盐擦试鱼身，可使煎鱼皮不破。也可用姜片擦试锅面，也可保证鱼皮不破。 炖煮的鱼汤，要使用温水，更易煮至汤色奶白
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-01

©本菜谱的做法由 不像狮子座的君君 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 咸鲜 煲 香 粤菜

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