沙茶牛肉一锅端

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沙茶牛肉一锅端的用料

牛腩 1斤 杏鲍菇 5个
酱油 少许 沙茶酱 适量
料酒 少量 糖 少许
盐 少许 姜 少量
八角 少许 桂皮 适量
柠檬汁（或醋） 少许

沙茶牛肉一锅端的做法

步骤1

锅中倒入适量油，油温后下蒜瓣慢慢煎出金黄色。

步骤2

将切块的牛腩倒入锅中，于蒜一起翻炒变色。

步骤3

倒入一些酱油（老抽酱油）上色饭翻炒，然后倒入料酒在稍微翻炒一两分钟。

步骤4

然后倒入足量水没过肉，并将肉、蒜连着锅中的汤汁一起转入砂锅中（也可以用原来的锅炖，不过砂锅更好吃），以中小火烧开后，撇净末子。

步骤5

将姜片、桂皮、八角、肉蔻等香料包人茶包中。

步骤6

将香料包放入砂里，并加两三滴柠檬汁或者醋使牛肉炖得更软。

步骤7

以小火慢炖约60-90分钟，肉基本软，放入切块的杏鲍菇再炖30分钟。

步骤8

再取炒锅，将沙茶酱倒入半瓶，嘿嘿，约多越好啦，然后根据口味加一点糖、一些酱油和少许盐调味，以小火炒至酱汁沸腾。

步骤9

将炖好的牛肉和蘑菇捞出倒入酱汁锅内，并加入少炖牛肉的汤汁小炖15分钟入味后大火收汁即可。

步骤10

炖牛肉的汤也不要倒掉，将牛肉汤放凉后，将白萝卜切片倒入锅中，以小火慢炖至萝卜软，加少许盐调味即可，喜欢的开可以撒些香菜碎，锦上添花。

沙茶牛肉一锅端的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2010-02-19

©本菜谱的做法由 香柠小堡堡 编写，未经授权不得转载
分类： 炖

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