家常螃蟹

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，俗称“螃蟹”。在众多海产中，以其肉鲜味美，堪称“海鲜一绝”。梭子蟹营养丰富，蟹肉中维生素A的含量较高，还有蛋白、脂肪、糖、钙、磷、铁等其他营养物质，是渤海中经济量高，产量最大的经济蟹类。蟹肉不仅供食用，还可供药用，有清热、散血、滋阴的功效。 梭子蟹栖居随季节而异，一般春夏季来近海，活动于港湾和河口附近。无棣海域因有大量淡水径流入海，近海水域营养盐丰富、浮游生物种类多，密度高、饵料充裕，为梭子蟹提供了极好的生殖条件。 每年三月末，梭子蟹游向近岸浅水区，并于四月中旬至四月底产卵，此时正处在“谷雨”前后，故有“谷雨螃蟹顶壳肥”之说。

家常螃蟹的用料

梭子蟹 1只 料酒 1勺
生姜 适量 小葱 2根
生抽 1勺

家常螃蟹的做法

家常螃蟹的做法图解1

步骤1

螃蟹洗净切成4份。
家常螃蟹的做法图解2

步骤2

锅里下油加热，放姜片煸出香味，把螃蟹竖放锅底(有肉朝下，一加热肉质收紧锁住鲜味）。煎一会翻个面煎。
家常螃蟹的做法图解3

步骤3

淋入黄酒，生抽，加点氺盖上烧。
家常螃蟹的做法图解4

步骤4

水份稍干，蟹壳变红，肉变白色。可以出锅了。

家常螃蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-04

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