烧辣椒皮蛋

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灿姐铺子
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夏天到了，以后吃凉拌菜的机会多了，今天是老妈突然想吃烧辣椒皮蛋，正好家里有材料，就动手做起来咯

烧辣椒皮蛋的用料

青椒 200g 皮蛋 3个
盐 3g 凉拌醋 2勺
生抽 1勺 蒸鱼油 2勺

烧辣椒皮蛋的做法

烧辣椒皮蛋的做法图解1

步骤1

时间有限，没弄出个花样哈。先将皮蛋去壳，用湿刀切成小瓣或者直接用筷子撮开也行，再淋上凉拌醋、生抽和蒸鱼油放一边腌制。
烧辣椒皮蛋的做法图解2

步骤2

我用的小尖椒，直接在燃气灶上烧熟起黑皮，泡冷水去皮冲洗干净，再撕开去籽加盐腌制片刻，加入皮蛋中就成了一道爽口的烧辣椒皮蛋。（喜欢重味道的可加大蒜蓉再淋上芝麻油更好。小尖椒肉质很薄，味道很青香还有些辣，不能吃太辣的可以选大青椒，大红椒，肉质厚的辣椒只是烧烤的时间稍微长一点点。）

烧辣椒皮蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-06

©本菜谱的做法由 灿姐铺子 编写，未经授权不得转载

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