烧辣椒皮蛋

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夏天到了,以后吃凉拌菜的机会多了,今天是老妈突然想吃烧辣椒皮蛋,正好家里有材料,就动手做起来咯

烧辣椒皮蛋的用料

青椒 200g 皮蛋 3个
3g 凉拌醋 2勺
生抽 1勺 蒸鱼油 2勺

烧辣椒皮蛋的做法

烧辣椒皮蛋的做法图解1

步骤1

时间有限,没弄出个花样哈。先将皮蛋去壳,用湿刀切成小瓣或者直接用筷子撮开也行,再淋上凉拌醋、生抽和蒸鱼油放一边腌制。
烧辣椒皮蛋的做法图解2

步骤2

我用的小尖椒,直接在燃气灶上烧熟起黑皮,泡冷水去皮冲洗干净,再撕开去籽加盐腌制片刻,加入皮蛋中就成了一道爽口的烧辣椒皮蛋。(喜欢重味道的可加大蒜蓉再淋上芝麻油更好。小尖椒肉质很薄,味道很青香还有些辣,不能吃太辣的可以选大青椒,大红椒,肉质厚的辣椒只是烧烤的时间稍微长一点点。)

烧辣椒皮蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-05-06

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