椒盐跳跳鱼

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跳跳鱼：也叫弹涂鱼，肉质鲜美细嫩，爽滑可口，含有丰富的蛋白质和脂肪，因此日本人称其为“海上人参”，特别是冬令时节弹涂鱼肉肥腥轻，故又有“冬天跳鱼赛河鳗”的说法。看完舌尖上的中国第二季的第一集脚步之后，我尤其对片中的跳跳鱼念念不忘，为了女儿爱吃跳跳鱼，父亲不辞辛苦学习了五年抓跳跳鱼的技术，非常令我感动，看到他甩起长长的鱼线钩回10米开外的不足5厘米的跳跳鱼，那一瞬间感觉那父亲是世上最帅的父亲了。因为市场上买不到跳跳鱼，我就在我买网上找了一下跳跳鱼，居然真的有跳跳鱼耶，于是在我买网买到了可爱的跳跳鱼。我买网是拥有自家物流的商家所以快递比较靠谱，因为是冷冻的所以对快递的速度要求要很严格的，保证我们到家的冷冻食品不会化掉。我可爱的跳跳鱼到家一点都没化，看着排列整齐的跳跳鱼感到真的很亲切呢，我也要尝尝这新奇的能在陆地上生存的鱼类。今天我做的是椒盐跳跳鱼，炸的外酥里嫩的跳跳鱼，撒上自己做的椒盐，香喷喷呀！尤其就酒美的帅呆了哈。我更喜欢的是就着刚出锅的热馒头，拿手撕着吃，从小一吃炸鱼我就这姿势嘿嘿。

椒盐跳跳鱼的用料

跳跳鱼 300g	盐适量
花椒适量	料酒适量
葱姜适量	自制椒盐适量
干面粉适量	玉米油适量

椒盐跳跳鱼的做法

步骤1

跳跳鱼去除内脏清洗干净，葱姜切碎备用。

步骤2

将葱姜放入跳跳鱼里

步骤3

撒上一大勺料酒

步骤4

再放入适量花椒

步骤5

最后加入适量盐拌均腌制2小时（放入冰箱冷藏腌制）

步骤6

将跳跳鱼逐条在干面粉里蘸一下，全身蘸满鱼身没有水分了就行。

步骤7

将蘸了干粉的跳跳鱼放入炸锅炸制

步骤8

炸到两面金黄外壳酥脆就可以了

步骤9

将炸好的跳跳鱼放在吸油纸上吸去多余的油脂

步骤10

撒上自制的椒盐即可

步骤11

装盘开吃吧

椒盐跳跳鱼的烹饪技巧

爱吃更脆的可以复炸一次。跳跳鱼购买地址 http://www.womai.com/sale/2014/foodinchina2/?utm_campaign=BD&utm_source=douguo&utm_medium=tongyong
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-06

©本菜谱的做法由热爱红烧肉肉编写，未经授权不得转载

分类：下酒菜炸椒盐味咸

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