西芹拌银耳

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美食达人Rachel
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在北方待过的炎夏里常常能吃到这道菜。记得有一阵子流行疯狂英语，每天晨读以后都会到食堂买一份清脆爽口的西芹拌银耳，还有一碗温温吞吞的小米粥，感觉幸福无限。五一过后热浪袭来的今天，忽然想起这道清热润肺的凉拌，于是尝试着做了一下。还好，色味俱佳。

西芹拌银耳的用料

银耳 一小朵 西芹 两根
胡萝卜 一小块 生姜 少许
葱 少许 香菜 少许
陈醋 两勺 生抽 两勺
香油 一茶匙

西芹拌银耳的做法

西芹拌银耳的做法图解1

步骤1

银耳泡发后揪成小小朵；西芹和胡萝卜切丝。我刀功不大理想，所以切出来的形状离丝相差甚远，只好将就。。

步骤2

准备一小锅滚烫的沸水，把银耳，胡萝卜和西芹依次放到水里烫煮。银耳和胡萝卜要煮得稍久一些哦，而西芹稍微小煮一下便好
西芹拌银耳的做法图解3

步骤3

在煮银耳和西芹的空档时间可以用来准备凉拌用的配料。葱，姜，香菜切末；生抽，陈醋各两勺倒在小碗里拌匀。
西芹拌银耳的做法图解4

步骤4

把烫煮好的主料过凉水并沥干，然后撒上葱姜和香菜末，淋上之前准备好的酱汁以及一小茶匙的香油，倒入小锅里拌好。
西芹拌银耳的做法图解5

步骤5

简简单单的一道凉拌做好啦！

西芹拌银耳的烹饪技巧

西芹不可煮得太久，在锅里稍微烫煮一下便好，这样可以保持它清脆的口感哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-07

©本菜谱的做法由 美食达人Rachel 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 快手菜 午餐 65-79岁 素食者

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