下饭菜——醋溜青椒土豆片

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等天热不想吃饭的时候，这道菜炒完凉一会儿，配米饭配粥都太棒了。

下饭菜——醋溜青椒土豆片的用料

五花肉 适量 青椒 两个
脆土豆 一个 食用油 适量
葱姜蒜 适量 花椒 十颗左右
蚝油或仙贝露 适量 酱油 适量
醋 根据口味，可略多 鸡精 半小勺
盐 适量 糖 一小勺
料酒 一勺

下饭菜——醋溜青椒土豆片的做法

下饭菜——醋溜青椒土豆片的做法图解1

步骤1

土豆削皮切片用凉水冲泡，备用。
下饭菜——醋溜青椒土豆片的做法图解2

步骤2

青椒洗干净切滚刀块，备用。
下饭菜——醋溜青椒土豆片的做法图解3

步骤3

五花肉切片洗净，备用
下饭菜——醋溜青椒土豆片的做法图解4

步骤4

葱姜蒜洗净切好，备用。
下饭菜——醋溜青椒土豆片的做法图解5

步骤5

切点蒜碎，备用。
下饭菜——醋溜青椒土豆片的做法图解6

步骤6

热油，炸花椒。炸糊。要是怕花椒影响口感可以把炸糊的花椒去除不用，只留花椒油。
下饭菜——醋溜青椒土豆片的做法图解7

步骤7

葱姜蒜炒香。
下饭菜——醋溜青椒土豆片的做法图解8

步骤8

炒五花肉。因为没有提前腌肉，放一勺料酒去腥。
下饭菜——醋溜青椒土豆片的做法图解9

步骤9

炒土豆片。
下饭菜——醋溜青椒土豆片的做法图解10

步骤10

土豆快熟的时候再把青椒放进去一起炒。
下饭菜——醋溜青椒土豆片的做法图解11

步骤11

调味。喜欢颜色鲜亮的，可以不放酱油，只用蚝油或者仙贝露就可以了。我喜欢颜色重点，所以还要加酱油。放一小勺糖。醋可以略多一些，为了突出醋溜的口味。鸡精，盐。关火。
下饭菜——醋溜青椒土豆片的做法图解12

步骤12

蒜碎放进去，趁热搅拌均匀。
下饭菜——醋溜青椒土豆片的做法图解13

步骤13

出锅。蒜香扑鼻，酸脆爽口，开胃下饭，好吃易做。

下饭菜——醋溜青椒土豆片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-11

©本菜谱的做法由 莲之风景 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 炒 香 中国菜

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