零失败的朗姆葡萄酥！

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园园姐的私房菜谱

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喜欢朗姆酒与黑加仑组合的味道，热烈而芬芳。用朗姆酒浸泡过的黑加仑葡萄干混合了糖粉的甜，奶油的香...这些原料组合在一起让“甜蜜”二字变得生动。我喜欢在晚上烘烤和制作明天要吃的早餐。每天晚饭后到临睡前这段美妙的厨房时光，待我老去，老到不能再入厨房...这段温馨的记忆将被我反复回味咀嚼怀念。烘烤完最后一批饼干，躺在床上，满鼻子都是葡萄的的甜香和朗姆的芬芳。就着这样的香味入睡，睡得特别香甜！想不做好梦都难呐！

朗姆葡萄酥的用料

黑加仑葡萄干 60克	朗姆酒 1汤勺
无盐黄油 105克	糖粉 40克
低筋面粉 150克	泡打粉 1/2茶匙
杏仁粉 20克

朗姆葡萄酥的做法

步骤1

准备好所有原料，.葡萄干切碎或用料理机绞碎后，加入朗姆酒浸泡20分钟备用

步骤2

无盐黄油在室温下软化后，加入糖粉用橡皮刮刀刮拌均匀

步骤3

再用电动打蛋机快速打发，至均匀的奶油糊状

步骤4

将低筋面粉和泡打粉一起筛入奶油糊，加入杏仁粉用橡皮刮刀大致拌和

步骤5

加入浸泡过的朗姆葡萄干

步骤6

用橡皮刮刀以不规则的方向拌匀成面团。将面团覆盖上保鲜膜放入冰箱内冷藏松弛30分钟左右

步骤7

将10克左右的面团用手揉成圆球状

步骤8

然后用勺子轻压成饼状

步骤9

烤箱预热至160度，放入烤箱烘烤20分钟左右，关火后可以用余温再焖几分钟

朗姆葡萄酥的烹饪技巧

照惯例我的所以方子里的糖量我都减少了，如果你喜欢吃甜的糖粉的量可以适当增加到60克。葡萄干我是用料理机绞碎的，比较黏，所以最后拌匀的时候要多拌几下。奶油一定要打出柔滑的“羽毛”状，这样口感更细腻。至于形状，看你喜欢和高兴哈，除了压成小圆饼，也可以搓成圆球直接烤。以及，还是那句老话，每个烤箱都不一样，最后烘烤的几分钟一定要多观察啊，发现边缘上色了，就可以关火焖了。如果发现已经全上色了，赶紧关火取出，以免烤焦哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-12

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分类：烘焙烤香饼干

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