甜蜜“老婆饼”

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多么甜蜜的名字，听上去就让人暖暖的，幸福的味道已经飘香四溢了，不是么？

甜蜜“老婆饼”的用料

水油皮 中筋面粉 100g
细砂糖 15g 水 45g
全蛋液 10ml 猪油 10g
油酥 中筋面粉 80g
猪油 50g 糯米馅料
糯米粉 70g 细砂糖 70g
水 110g 熟白芝麻 30g
猪油 35g

甜蜜“老婆饼”的做法

甜蜜“老婆饼”的做法图解1

步骤1

先制作糯米馅：水、细砂糖、猪油一起倒入锅里。大伙煮沸转小火，倒入糯米粉，快速搅拌，成为粘稠馅料，放入熟芝麻，拌匀后平铺盘子内，放冰箱冷藏1小时，冷藏后平分16份。
甜蜜“老婆饼”的做法图解2

步骤2

水油皮的制作：把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合，揉成光滑柔软的面团。将面团平分16份，揉成圆球，静放置半个小时，盖保鲜膜。
甜蜜“老婆饼”的做法图解3

步骤3

油酥制作：面粉和猪油混合并不断揉搓成面团，也平分16份。
甜蜜“老婆饼”的做法图解4

步骤4

取一块水油皮面团，按扁成为圆形，将油酥面团放在水油皮面团中心，抱起来，收口朝下。将包好的面团用擀面杖擀开呈长椭圆形，擀开后，从上向下卷起，卷好的面团旋转90度，再次擀开呈长椭圆形，再次从上向下卷起来。
甜蜜“老婆饼”的做法图解5

步骤5

将16份面团全部卷好，放置15分钟。将一块面团擀开呈圆形，将糯米馅料放在面团中央，包起来，收口朝下，放在烤盘上。撒上全蛋液，撒芝麻，用刀在面皮表面划三道口子，要划穿。静置15分钟。放预热烤箱200度，15分钟。

甜蜜“老婆饼”的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-12

©本菜谱的做法由 我要做你的美厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 下午茶 烤 甜

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