豹纹蛋糕卷

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生活需要创意，偶尔给普通的蛋糕卷画上图案是不是很惊喜呢！

豹纹蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 牛奶 50g
玉米油 40g 低粉 60g
砂糖 40g 可可粉 适量
竹炭粉 适量

豹纹蛋糕卷的做法

豹纹蛋糕卷的做法图解1

步骤1

牛奶和玉米油搅拌至乳化。
豹纹蛋糕卷的做法图解2

步骤2

筛入低粉搅拌至看不见干粉即可。
豹纹蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入蛋黄。
豹纹蛋糕卷的做法图解4

步骤4

搅拌均匀。
豹纹蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋白加几滴柠檬汁或者白醋，没有就不用了。
豹纹蛋糕卷的做法图解6

步骤6

砂糖分三次加入打发的蛋白中，打发到湿性发泡，即打蛋头出现大弯钩即可打过了卷的时候容易开裂。
豹纹蛋糕卷的做法图解7

步骤7

取1/3蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀。
豹纹蛋糕卷的做法图解8

步骤8

倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。
豹纹蛋糕卷的做法图解9

步骤9

蛋糕糊取少许分2份分别和可可粉与竹炭粉混合拌匀装入裱花袋中。在铺了油布的烤盘上先挤入可可粉糊，随意划不规则形状，然后将竹炭粉糊沿着可可粉糊划半圈。图案越随意越自然。提前预热烤箱，170度烤1-2分钟定型。烤箱不关火。
豹纹蛋糕卷的做法图解10

步骤10

将蛋糕糊倒入烤好豹纹的烤盘中。
豹纹蛋糕卷的做法图解11

步骤11

用刮板刮平，入烤箱180度中层20分钟。时间和温度自行调整。
豹纹蛋糕卷的做法图解12

步骤12

出炉后表面盖烤布或者烤纸防止表面干裂，待晾至温热时撕开油布，漂亮的毛巾底就出现了。底部火力不能太大上色就不好看了。可以调低下火或者最底层插一烤盘。
豹纹蛋糕卷的做法图解13

步骤13

可以夹淡奶油、果酱、肉松或者什么都不用直接卷起来放冰箱1小时定型后切开食用。
豹纹蛋糕卷的做法图解14

步骤14

成品图

豹纹蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-01

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