豆沙粑

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在我小的时候，老爸和老妈是做来卖的，但是没钱买摊位费就没经营下去了

豆沙粑的用料

糯米 1000g 红豆 500g
盐 适量 花椒粉 适量
葱花 适量

豆沙粑的做法

豆沙粑的做法图解1

步骤1

头天晚上把红豆泡上，第二天用高压锅压10分钟，水不要放太多喽，然后把红豆捏碎备用 如图
豆沙粑的做法图解2

步骤2

锅里放少许油，放入捏碎的豆沙加盐 花椒粉 葱花小火煸炒 让水气蒸发 冷了以后捏成小圆球 如图
豆沙粑的做法图解3

步骤3

糯米也是头天晚上泡上，第二天沥干水份后上火蒸20分钟
豆沙粑的做法图解4

步骤4

蒸好的糯米必须趋热放入内凹的器皿里像压红豆一样的压五成碎就行，不要太碎，不然就成了糯米粑了 需要一个重的锤子才行，我家的这个是石头做的器皿和锤子 很多年了
豆沙粑的做法图解5

步骤5

锤好的糯米必须趋热包上豆沙球 裹圆 压扁就成了 糯米是粘的，所以包豆沙的时候在手上放些菜油就不会粘了
豆沙粑的做法图解6

步骤6

上锅放油炸成金黄色就可以了
豆沙粑的做法图解7

步骤7

成品

豆沙粑的烹饪技巧

一定要在糯米热的时候弄碎 包豆沙， 冷的是包不了的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-14

©本菜谱的做法由 2X=X+X 编写，未经授权不得转载

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