黄瓜虾仁水饺

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东北人爱吃饺子。身在海外就特别想念家乡的饺子，所以会经常自己包着吃。虽费时费力，但是自己包的饺子更健康，吃着也更有成就感^^

黄瓜虾仁水饺的用料

猪肉陷 250g 黄瓜 一根
生姜 少许 葱 少许
鸡蛋 一个 虾仁 250g
盐 植物油

黄瓜虾仁水饺的做法

黄瓜虾仁水饺的做法图解1

步骤1

1：葱姜剁碎。2：虾仁切段儿。3：黄瓜切碎加入少许盐逼出水分，十分钟后攥干水分备用。4：搅好的肉馅儿加入鸡蛋和油搅拌至粘稠状。5：加入切好的虾仁，葱姜末和攥干水分的黄瓜，搅拌十分钟至6的模样。
黄瓜虾仁水饺的做法图解2

步骤2

7：活面，揉成团，用塑料薄膜包裹放置一旁醒30分钟。（可以在准备馅儿的之前活好，面的软硬要自己拿捏，我第一次活面，干了加水，水多就加面，如此反复）成型。
黄瓜虾仁水饺的做法图解3

步骤3

8：将醒好的面弄成长条，切成一段一段儿的（我不会揪，拿捏不好大小），按成饼状，然后杆成圆形面片。
黄瓜虾仁水饺的做法图解4

步骤4

9：放馅儿，第一次包别放大多，包不住。10：对折按住一端。11：双手夹住两端的皮，尽量不要碰饺子的肚子。12：松手成型。13：找边，没合上的地方再整理一下。14：饺子集团。
黄瓜虾仁水饺的做法图解5

步骤5

当然了，还有接着下来的烧水，煮饺子等一系列工作最后才到“哒哒”环节。

黄瓜虾仁水饺的烹饪技巧

中国菜谱没有精准的数字和其他测量，很多都是言传身受，需要自己拿捏。通通过反复练习最后才能搬上厅堂。所以，爱好制作美食的大家不要气馁，加油！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-16

©本菜谱的做法由 腮帮子美食 编写，未经授权不得转载
分类： 饺子 晚餐 午餐 除夕 主食

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