番茄菌汤手擀粉（万能汤）

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昨天吃火锅，打包回来一些蔬菜和手擀粉。家里有香菇和西红柿，于是有了这道菜。这款汤几乎是万能的，可以加面条，米线，米粉等，还可以做火锅清汤。

番茄菌汤手擀粉（万能汤）的用料

手擀粉 自酌 香菇 自酌
各种蔬菜 自酌 灯笼椒 一袋
西红柿 一个 杭椒 一个
葱姜蒜 自酌 虾皮 自酌
火腿肠 半根

番茄菌汤手擀粉（万能汤）的做法

番茄菌汤手擀粉（万能汤）的做法图解1

步骤1

西红柿用开水烫，去皮，去蒂，用勺子弄成块。
番茄菌汤手擀粉（万能汤）的做法图解2

步骤2

红绿杭椒，葱姜蒜，切碎，集合。
番茄菌汤手擀粉（万能汤）的做法图解3

步骤3

热锅倒油，加热，上图中作料下锅炒，加入香菇翻炒。
番茄菌汤手擀粉（万能汤）的做法图解4

步骤4

加入西红柿翻炒
番茄菌汤手擀粉（万能汤）的做法图解5

步骤5

加入大骨头高汤煮沸
番茄菌汤手擀粉（万能汤）的做法图解6

步骤6

加火腿和虾皮
番茄菌汤手擀粉（万能汤）的做法图解7

步骤7

加入手擀粉煮
番茄菌汤手擀粉（万能汤）的做法图解8

步骤8

加入各种蔬菜
番茄菌汤手擀粉（万能汤）的做法图解9

步骤9

沸腾后加盐出锅。开吃。（如果本身虾皮放的多，可以考虑不加盐。）
番茄菌汤手擀粉（万能汤）的做法图解10

步骤10

在炒葱姜蒜时加入这个酱可以增加辣度，也可以不加。

番茄菌汤手擀粉（万能汤）的烹饪技巧

盐一定最后放，否则会产生有害物质。其他作料就不需要了，汤里有虾皮和香菇已经很鲜了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-17

©本菜谱的做法由 走在厨娘的大路上 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 香 中国菜

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