万能粉浆

万能粉浆

精品
12.3万 浏览 2443 收藏
收藏
小熊萌食堂
小熊萌食堂 小熊萌食堂
＋ 关注

据说好的肠粉粉皮色白如雪，晶莹剔透，薄如蝉翼，口感鲜香爽滑又带有一定的韧性，利于包裹各种肠粉馅料。这些特质丰富又相互制约。小熊经过多次测试，得到一个较符合表现这些特质的配方，用于各种肠粉的制作。

粉浆的用料

粘米粉 100克 木薯淀粉 40克
玉米淀粉 25克 水 410克
鸡蛋 2只 油 适量

粉浆的做法

#小熊中式早餐机食谱#万能粉浆的做法图解1

步骤1

所有材料称量准备好
#小熊中式早餐机食谱#万能粉浆的做法图解2

步骤2

大碗中倒入粘米粉
#小熊中式早餐机食谱#万能粉浆的做法图解3

步骤3

加入玉米淀粉
#小熊中式早餐机食谱#万能粉浆的做法图解4

步骤4

加入木薯淀粉
#小熊中式早餐机食谱#万能粉浆的做法图解5

步骤5

倒入冷水200克
#小熊中式早餐机食谱#万能粉浆的做法图解6

步骤6

搅拌成均匀的粉浆
#小熊中式早餐机食谱#万能粉浆的做法图解7

步骤7

边搅拌边冲入80度的热水210克
#小熊中式早餐机食谱#万能粉浆的做法图解8

步骤8

使用调配好的粉浆制作肠粉，还可加入不同的馅料制成各种肠粉

粉浆的烹饪技巧

1、向粉浆中冲入80度热水制成生熟粉浆，有利于增加粉皮的韧性 2、配方中木薯淀粉的韧性较大，如想粉皮更加爽滑，可减少份量或者把木薯淀粉改成澄粉 3、玉米淀粉的份量不宜太多，多了粉皮口感偏硬
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-21

©本菜谱的做法由 小熊萌食堂 编写，未经授权不得转载

粉浆的其他做法更多

上传我做的这道菜

粉浆的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #小熊中式早餐机食谱#万能粉浆

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 #小熊中式早餐机食谱#万能粉浆的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活