水煮鱼片

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水煮鱼片的用料

草鱼 黄豆芽
姜 适量 盐 少许
料酒 适量 淀粉 适量
花椒 适量 干辣椒 适量
蛋清 适量 八角 适量

水煮鱼片的做法

水煮鱼片的做法图解1

步骤1

草鱼去鳞片，去鳃，破膛清理干净
水煮鱼片的做法图解2

步骤2

片成鱼片

步骤3

片好的鱼片加入适量的盐，蛋清，料酒，淀粉抓匀腌制十分钟
水煮鱼片的做法图解4

步骤4

烧点水，加适量盐，等到水开以后放入黄豆芽煮熟后捞出沥干水分铺在碗底
水煮鱼片的做法图解5

步骤5

热锅上油，油热后放入干辣椒，花椒，八角。小火炒香后把香料捞出只剩底油
水煮鱼片的做法图解6

步骤6

用锅里的底油爆香姜蒜，倒入香料的一半炒至出红油。在倒入适量清水，沸水后加酱油，盐等

步骤7

下腌制好的鱼片，待几秒后用筷子拨散，水开鱼片变色后连汤汁一起倒入盛着黄豆芽的碗里
水煮鱼片的做法图解8

步骤8

另烧油将剩下的香料逼出香味，连油一起浇在鱼片上即可

水煮鱼片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-25

©本菜谱的做法由 失心疯222 编写，未经授权不得转载

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