香椿鸡蛋卷

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刚学的，感觉不错，特来分享，味道很好呦！

香椿鸡蛋卷的用料

香椿 1小把 鸡蛋 3个
精盐 适量 味精 少许
食用油 少许 面粉 1小勺
番茄酱 适量(有无均可)

香椿鸡蛋卷的做法

香椿鸡蛋卷的做法图解1

步骤1

香椿洗净，择去老梗
香椿鸡蛋卷的做法图解2

步骤2

焯水(先根，后叶)，过凉，挤出多余水份，切碎
香椿鸡蛋卷的做法图解3

步骤3

分离出2个蛋清
香椿鸡蛋卷的做法图解4

步骤4

在2个蛋清中加入1勺面粉，搅匀，再加入盐，味精，香椿末拌匀，此为蛋清香椿液。(本图为加香椿之前的照片)
香椿鸡蛋卷的做法图解5

步骤5

蛋黄2个+全蛋液1个+盐，打匀，此为蛋黄液
香椿鸡蛋卷的做法图解6

步骤6

平底锅放油，小火加热，倒入蛋黄液，慢慢定型
香椿鸡蛋卷的做法图解7

步骤7

蛋黄液定型后，倒上蛋清香椿液，摊平
香椿鸡蛋卷的做法图解8

步骤8

香椿液也定型后，卷起
香椿鸡蛋卷的做法图解9

步骤9

切段，即成。也可撒上番茄酱食用。

香椿鸡蛋卷的烹饪技巧

蛋清中放入面粉时要注意将面粉倒在碗边，使蛋清在打散过程中不断的粘走面粉，直至打匀。否则，面粉被蛋清裏成疙瘩就费劲啰！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-27

©本菜谱的做法由 ……——……—— 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 一人食 烙 香 无水印

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