自创秘制杂酱面

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茜茜茜公主
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爱吃自己做的，感觉干净卫生。

自创秘制杂酱面的用料

五花肉 青椒
木耳 黄花菜
香菇 盐
甜面酱 营口大酱
耗油 老抽
盐 葱姜蒜
淀粉 料酒

自创秘制杂酱面的做法

自创秘制杂酱面的做法图解1

步骤1

所有食材洗干净控掉水
自创秘制杂酱面的做法图解2

步骤2

五花肉买的时候让给洗净搅碎的，自己剁的话比较费时间。
自创秘制杂酱面的做法图解3

步骤3

葱姜蒜切沫，青椒香菇木耳黄花菜切碎备用，黄瓜切丝。
自创秘制杂酱面的做法图解4

步骤4

锅内倒油（稍多点，炒肉沫不会糊），待油温上来把五花肉沫倒入，不断翻炒，使肉沫里的水分蒸发，使肥肉沫出油。
自创秘制杂酱面的做法图解5

步骤5

待肉沫变色后，加入备好的葱姜蒜沫，继续翻炒。
自创秘制杂酱面的做法图解6

步骤6

炒香后倒入蔬菜碎继续大火翻炒，两分钟后加入适量老抽、甜面酱、大酱（加水稀释后）、耗油，继续翻炒，然后加盐，倒入适量淀粉水不断搅拌，待汤汁变得浓稠时关火。
自创秘制杂酱面的做法图解7

步骤7

开水煮熟面条（我买的是手工刀削面），浇入炸酱汁，撒上黄瓜丝蒜末葱花（不喜蒜的可不放），一碗自制炸酱面就ok啦！味道挺不错哦～

自创秘制杂酱面的烹饪技巧

本来正宗的炸酱面是不加蔬菜碎的，因为我吃饭的时候喜欢菜多的，所以自己就研创了有蔬菜的炸酱面，可根据自己的喜好加入蔬菜碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-30

©本菜谱的做法由 茜茜茜公主 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 午餐 拌 香

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