红烧排骨

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小屠屠
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我平时都用猪小排。请卖家剁成小块～ 因为懒一直也没有拍相片。这次别人送的排骨 不是拿着可爱的猪小排。可是什么样子的排骨都可以用这种方法。而且我感觉很简单～

红烧排骨 的用料

排骨 30块 大葱 1根
生姜 1块 八角 2个
桂皮 1条 冰糖 10块
生抽 5勺 料酒 4勺
开水 1壶 盐 3勺

红烧排骨 的做法

红烧排骨 的做法图解1

步骤1

洗干净你的排骨。最好选用猪小排。请卖家剁好。自己在家没有办法剁。
红烧排骨 的做法图解2

步骤2

准备好配料
红烧排骨 的做法图解3

步骤3

冷水下锅。煮出杂质。
红烧排骨 的做法图解4

步骤4

用勺子把杂质都滤干净。
红烧排骨 的做法图解5

步骤5

用厨房用纸擦干净。下锅不会炸。
红烧排骨 的做法图解6

步骤6

中小火。把冰糖熬成浅褐色。避免没掌握好变苦。
红烧排骨 的做法图解7

步骤7

炒好糖色的样子。中小火。避免苦。
红烧排骨 的做法图解8

步骤8

炒完以后。加入配料。
红烧排骨 的做法图解9

步骤9

加入料酒。会冒烟的呀。
红烧排骨 的做法图解10

步骤10

加入开水。莫过排骨。转大火。
红烧排骨 的做法图解11

步骤11

加入生抽。最好不要加老抽。因为颜色太深。
红烧排骨 的做法图解12

步骤12

加入 两勺盐。不要太咸。保证汤的味道是正好的。不太咸的那种。
红烧排骨 的做法图解13

步骤13

依然转中小火。盖上锅盖。慢炖一个小时。
红烧排骨 的做法图解14

步骤14

差不多半小时尝汤的味道。味道不够 可以在家一点点盐。也可以不加。
红烧排骨 的做法图解15

步骤15

水到怎么少。就可以开大火收汁。
红烧排骨 的做法图解16

步骤16

这样子就就快好了。还要在收干一点。过锅里。基本没有汤汁。
红烧排骨 的做法图解17

步骤17

这样就可以吃了。
红烧排骨 的做法图解18

步骤18

可以加香菜。
红烧排骨 的做法图解19

步骤19

可以加芝麻～

红烧排骨 的烹饪技巧

汤的味道。不要是咸。不然收汁的时候会太咸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-01

©本菜谱的做法由 小屠屠 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 红烧 香 中国菜

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