菜油糖醋鲫鱼

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杨小欢爱做菜
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奶奶小时候都会用菜籽油做鱼，就吃不到鱼腥味了。是真的，特别香，油也是金黄金黄的汤烧出来。

菜油糖醋鲫鱼的用料

鲫鱼 2条 胡萝卜 适量，切片或者切丝
葱姜蒜 适量 酱油 2匙
料酒 1碗 糖3匙
醋 4匙 盐 1匙

菜油糖醋鲫鱼的做法

步骤1

鲫鱼洗净，再背上划一字邪刀。葱姜蒜切好备用，胡萝卜切丝或者切片，我做了两条鲫鱼。鱼背上抹少量盐待会煎鱼的时候鱼皮不会粘锅。

步骤2

熱锅，下去适量菜籽油，油热后下去姜蒜爆香下去鲫鱼煎，等一面定型后在翻面煎，注意火候不要焦糊，不知道火候的可以小火慢煎。

步骤3

两面煎至金黄趁热锅边淋入料酒一碗，酱油2匙，白糖3匙，醋4匙，开水一碗莫过鱼，加入一个葱结，盖锅盖大火煮开。
菜油糖醋鲫鱼的做法图解4

步骤4

煮开后加入一匙盐，继续中火开盖慢煮。边煮边往鱼身上淋汁，等汤汁收到鱼身以下但还有余地的时候，放入味精一匙，葱末关火起锅

菜油糖醋鲫鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-02

©本菜谱的做法由 杨小欢爱做菜 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 中国菜

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