超级下饭菜——榨菜鸡丁

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这是我们家出镜率颇高的一道菜，因为做起来简单，吃起来又超下饭，超有味道的一道美味家常菜哈！

榨菜鸡丁的用料

鸡胸肉 2块 榨菜 1包
青椒 1个 盐 3g
生抽 适量 老抽 适量
胡椒 适量 嫩肉粉或生粉 10g
红辣椒 1个 生姜 适量
料酒 适量

榨菜鸡丁的做法

超级下饭菜——榨菜鸡丁的做法图解1

步骤1

鸡胸肉两块，泡水去血，洗净。
超级下饭菜——榨菜鸡丁的做法图解2

步骤2

鸡胸肉切丁，小手指头大小的丁。加入盐3g，生抽一勺，老抽一点点，料酒半勺，嫩肉粉10g。
超级下饭菜——榨菜鸡丁的做法图解3

步骤3

将调料与肉抓匀，腌制15-30分钟。
超级下饭菜——榨菜鸡丁的做法图解4

步骤4

榨菜一袋。
超级下饭菜——榨菜鸡丁的做法图解5

步骤5

将榨菜倒出切丁，用清水涮一遍，冲掉表面盐分。
超级下饭菜——榨菜鸡丁的做法图解6

步骤6

青椒切小块，姜切小块备用。
超级下饭菜——榨菜鸡丁的做法图解7

步骤7

锅内入油，烧热后加入干辣椒和生姜翻炒出香味。
超级下饭菜——榨菜鸡丁的做法图解8

步骤8

倒入鸡丁翻炒至变色。这里要不断翻炒，避免粘锅哈！
超级下饭菜——榨菜鸡丁的做法图解9

步骤9

加小半碗清水，继续翻炒。
超级下饭菜——榨菜鸡丁的做法图解10

步骤10

加入榨菜，生抽一勺，老抽一点点继续翻炒。
超级下饭菜——榨菜鸡丁的做法图解11

步骤11

撒入青椒，这里的青椒主要是为了让菜美一点哈，想要更美还可加入红辣椒。我不喜欢葱，喜欢葱的同学也可以加小葱美下。
超级下饭菜——榨菜鸡丁的做法图解12

步骤12

翻炒到水干就可以出锅了，因为腌肉的时候有加盐，炒菜的时候加入了榨菜和酱油，所以不要再加盐了！以免过咸。

榨菜鸡丁的烹饪技巧

鸡胸肉也可以用鸡腿肉代替哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-03

©本菜谱的做法由 summer073 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 炒 香 中国菜

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