凉拌猪肝

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之前也和大家分享过关于猪肝的吃法，火爆猪肝或者鱼香猪肝。对于猪肝，大家喜欢爆炒的比较多，旺火快炒，几分钟就出菜。简直是下饭菜和快手菜的好搭档。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加EJM2467】 猪肝，可以说是一种让人又爱又恨的食物。常吃可以补血明目，好处多多。但是伴随好处的同时风险并存。因为猪肝是猪身上的重要解毒器官，是毒素和激素累计的地方。如果食用方法不当，反而会对身体造成一些伤害。 造物主赋予我们食物美味的同时，也开启了使用守则，那就是适可而止，过犹不及。 今天菜菜屋给大家分享的这道凉拌猪肝，简单拌一拌就是一盘爽口的下饭菜，盯住你家的米饭，小心不够吃哦。

凉拌猪肝的用料

新鲜猪肝 250g 洋葱丝 50g
小葱 20g 小米辣 10g
鲜辣露 15g 酱油 15g
花椒油 5g 香油 3滴
花椒粒 5-8粒 料酒 5g
豆瓣酱 10g 白糖 3g

凉拌猪肝的做法

凉拌猪肝的做法图解1

步骤1

提前将原材料准备好
凉拌猪肝的做法图解2

步骤2

将买回来的新鲜猪肝用流水冲10分钟，再放入清水中浸泡30分钟，这样肝脏中堆积的毒素和激素能排除来 叨叨叨：肝脏是最容易堆积毒素的地方，所以这个步骤一定不能少
凉拌猪肝的做法图解3

步骤3

锅内倒清水加5-8粒花椒粒，将猪肝冷水下锅加料酒煮熟 叨叨叨：煮猪肝的时间不能太短，一定要煮熟，这样才能消灭猪肝中的寄生物哦
凉拌猪肝的做法图解4

步骤4

洋葱切成丝；小葱切成段；小米辣切成圈
凉拌猪肝的做法图解5

步骤5

洋葱切成丝；小葱切成段；小米辣切成圈
凉拌猪肝的做法图解6

步骤6

将猪肝和洋葱丝、小米辣圈、葱段、鲜辣露、酱油、香油、花椒油、白糖、豆瓣酱拌匀
凉拌猪肝的做法图解7

步骤7

拌匀的猪肝即将装盘
凉拌猪肝的做法图解8

步骤8

一盘爽口的猪肝就大功告成啦 叨叨叨：猪肝虽好吃，但是属于高胆固醇食物，一次也不能吃太多哦

凉拌猪肝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-01

©本菜谱的做法由 食趣菜菜屋 编写，未经授权不得转载

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