清蒸鲈鱼

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紫韵千千
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家里吃鱼大多都是用清蒸，然后淋热油，感觉这样吃鱼特别的鲜，无需太多调料和辅料，简单简单的，蒸出来的鱼肉质鲜嫩，鲜香无比。

清蒸鲈鱼的用料

鲈鱼 1条 食用油 适量
蒸鱼豉油 适量 姜 1块
小葱 1把

清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼的做法图解1

步骤1

准备所需材料。（鱼买时已经让档主杀好）。
清蒸鲈鱼的做法图解2

步骤2

将鱼清洗干净，在鱼身上斜着切上三刀。
清蒸鲈鱼的做法图解3

步骤3

姜和葱切成丝备用。
清蒸鲈鱼的做法图解4

步骤4

然后把鱼放入盘中，鱼身上放姜片和葱白段。
清蒸鲈鱼的做法图解5

步骤5

苏泊尔锅火红点加上适量的清水。
清蒸鲈鱼的做法图解6

步骤6

把鱼放苏泊尔锅内。
清蒸鲈鱼的做法图解7

步骤7

盖上锅盖，开火蒸10分钟。
清蒸鲈鱼的做法图解8

步骤8

将蒸好的鱼取出，把鱼身上的姜和葱段去掉，再倒掉蒸鱼的汤汁。
清蒸鲈鱼的做法图解9

步骤9

把姜丝和葱丝铺在鱼的身上。
清蒸鲈鱼的做法图解10

步骤10

把油烧热，最好烧至起冒烟
清蒸鲈鱼的做法图解11

步骤11

将烧热的油淋在鱼的身上，会有滋滋的响声，证明油温是够的。
清蒸鲈鱼的做法图解12

步骤12

再加入适量的蒸鱼酱油。
清蒸鲈鱼的做法图解13

步骤13

然后就可以上桌了。

清蒸鲈鱼的烹饪技巧

蒸鱼的时间要根据鱼的大小来定，鱼比较大的可以相对增加时间，小的可以缩短蒸鱼的时间。淋鱼的油一定要烧至冒烟，这样油温才够高，淋入鱼中才会香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-07

©本菜谱的做法由 紫韵千千 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 咸 香 咸鲜 清淡

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