洋葱炒牛肉

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玉苔倾
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牛肉料理总是很难做好，不过有时候自己动手丰衣足食，再难做的菜掌握了小窍门也不难啦！

洋葱炒牛肉的用料

牛肉 160g 洋葱 1个
泡椒 少量 干红椒 适量
盐、糖、味精 适量 料酒 适量
姜 小块 淀粉 适量
酱油 适量

洋葱炒牛肉的做法

洋葱炒牛肉的做法图解1

步骤1

切洋葱长条，切洋葱的时候要小心，不然泪流满面是不能避免了，有一个办法就是切的过程中刀子多沾水，洋葱切之前可以泡下水，都是土方子，有用没用只有自己试试啦。
洋葱炒牛肉的做法图解2

步骤2

牛肉切丝，顺纹理切，这算是必须知道的一个诀窍了吧。
洋葱炒牛肉的做法图解3

步骤3

切姜丝，放适量盐、糖、酱油、油、料酒、淀粉和姜丝搅拌，腌制十分钟。
洋葱炒牛肉的做法图解4

步骤4

准备好泡椒和干红椒，我用的是野山椒。
洋葱炒牛肉的做法图解5

步骤5

将腌制好的牛肉下锅炒至变色即可捞起。
洋葱炒牛肉的做法图解6

步骤6

加少许油爆香泡椒和干红椒，下洋葱翻炒至变软。
洋葱炒牛肉的做法图解7

步骤7

下牛肉翻炒，放适量盐、酱油、味精，炒至洋葱完全变软即可，味精起锅前再放。
洋葱炒牛肉的做法图解8

步骤8

成品展示。放泡椒和干红椒是为了提味，不喜欢吃辣的朋友可以不放这两样哦。

洋葱炒牛肉的烹饪技巧

牛肉想炒好，一是刀功，顺着纹理切，厚薄基本一致；二是选用混合类淀粉，也就是嫩肉粉，炒出来的牛肉口感更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-08

©本菜谱的做法由 玉苔倾 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 中国菜

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