电饭煲懒人版——蜜炼西柚蜜酱

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买了一个西柚，水分足可不够甜，有些酸涩，食之难咽，弃之可惜，于是拿来熬酱，这样既可以夹面包又可以冲调冰饮喝，一举两得还节约食材哈！

电饭煲懒人版——蜜炼西柚蜜酱的用料

西柚 200g（半个） 冰糖 25g
柠檬汁 15ml

电饭煲懒人版——蜜炼西柚蜜酱的做法

电饭煲懒人版——蜜炼西柚蜜酱的做法图解1

步骤1

将西柚的果肉剥出，动作轻点，免得果汁过多流失。注意不要带白筋，会苦涩的。
电饭煲懒人版——蜜炼西柚蜜酱的做法图解2

步骤2

果肉放入电饭煲，加入50ml水，25g冰糖。糖的分量自己把握下，因为西柚甜酸度不同，各人对甜度喜好不同哈！然后将电饭煲开至蒸煮档，边煮边用长柄勺压果肉粒，将果汁榨出。

步骤3

蒸煮至沸腾后再煮3-5分钟，煮至浓稠，加入15ml柠檬汁转煮粥档。柠檬汁可加可不加，看个人，我觉得加了更清香。
电饭煲懒人版——蜜炼西柚蜜酱的做法图解4

步骤4

粥档熬10分钟左右，起锅放凉装瓶冷藏保存。我这是不粘稠的版本哈，西柚不同蓝莓，不会粘稠，如想夹面包，需要粘稠的西柚酱，可在出锅前加入5g左右生粉用少量水调匀后加入锅内，并用长柄勺搅匀出糊即可。

电饭煲懒人版——蜜炼西柚蜜酱的烹饪技巧

我只用了柚子肉，没有刮皮，因为我不喜欢皮的苦涩，同时皮上蜡啊，农药啊什么的，心理无法接受，干脆弃之不用，还省得麻烦哈！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-10

©本菜谱的做法由 summer073 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 佐汁蘸料 甜

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