油泼辣子

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Jesse是正宗吃货
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这是第二次做的。第一次失败了。第一次我还特意买了干辣椒，自己用料理机磨，那样太麻烦。我是学舌尖的。还炒过，其实没必要。我用的辣椒面是做辣白菜剩下无意间看到的。既然放着不用不如做辣油吧。第一次失败的原因是我把滚烫的油直接浇到辣椒上，而且油量也不够，看不到油，关键辣椒面还糊了。所以大家做的时候应该把油先烧热，尽量用大一点的不锈钢盆烧油，等晾五到七分钟再倒入芝麻和辣椒面，这就成功了。做美食不能急，一次不成功再试第二次。可以看视频，也可以查菜谱、都很有用。我的方法也最简单。你做好了也把你的油泼辣子传上来分享吧！

油泼辣子的用料

辣椒面 300g 菜籽油 500g
白芝麻 两把

油泼辣子的做法

步骤1

先把油倒到不锈钢盆内，直接用火煮。五分钟吧，油要冒烟。

步骤2

然后关火，把油晾五分钟，夏天可以多晾一会，降温。完了把芝麻撒进去，再过两分钟倒辣椒面，哗哗哗，搅拌一下。倒一点点慢慢倒。

步骤3

完了等凉了就盛到玻璃瓶内，密封保存。
油泼辣子的做法图解4

步骤4

没把过程拍下来，就拍了成品。很好看很红吧！味道很好！适合吃面拌凉菜。

油泼辣子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-13

©本菜谱的做法由 Jesse是正宗吃货 编写，未经授权不得转载
分类： 佐汁蘸料 微辣 辣

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